|
|
Naan, Exotisch Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr gebuild tarwemeel (minstens 85%)
1 1/4 theel bakpoeder
1/2 theel fructose
10 gr zout
1 - 1,5 dl magere yoghurt
1 eetl olijfolie
1 ei
Voorbereiding:
TIP:
Als de naan nog warm is met olie bestrijken en bestrooien met kokosrasp. Direct opdienen.
Bereidingswijze:
Doe het meel in een kom en voeg er het bakpoeder, fructose en zout aan toe. Meng er 100 ml yoghurt, olie en het ei door tot er een glad, soepel en elastisch deeg onstaat. Voeg zonodig extra yoghurt toe. Kneed minstens 10 minuten.
Laat het deeg in een ingevette kom 4 uur rijzen. Dek de kom af met een vochtige doek. Verdeel het deeg in 4 of 5 stukken en vorm er met een deegroller langgerekte ovalen van. Leg de naan op een bakplaat en leg ze 1 - 1,5 minuut onder de hete grill. Draai de naan om en leg ook deze kant 1 - 1,5 minuut onder de hete grill. Laat ze bakken tot er donkerbruine plekken zichtbaar worden en het brood veerkrachtig aanvoelt en enigszins opzwelt. Als de naan nog warm is instrijken met een beetje olie.
|
|
|